CULTIVO DE AROMÁTICAS EN HUERTAS SOSTENIBLES
Demanda culinaria en el municipio de Villa de Leyva
SativCrop
Resumen
SativCrop nació del programa de la asignatura de Taller de Proyectos Interdisciplinarios el cual busca integrar varias de las disciplinas instruidas dentro de la universidad para el desarrollo de ideas y así poderlas materializar de forma gamificada y sistemática, SativHemp, pequeña empresa del sector canaricultor colombiano participo en dicho programa exponiendo problemáticas asociadas a la manera en que se le está garantizando al seguridad alimentaria a sus colaboradores en las fincas donde se cosecha y siembra el Cannabis de uso medicinal en el sector de Villa de Leyva en Boyacá, específicamente; como respuesta a las problemáticas latentes en el municipio de Boyacá respecto a la seguridad alimentaria y nutricional de los ciudadanos de la región se han implementado estrategias de mitigación en diferentes ejes, (a saber: disponibilidad de alimentos, acceso a los alimentos, consumo, aprovechamiento biológico, calidad e inocuidad) y a partir de la absorción de toda esta información y el afianzamiento con los detalles técnicos presentes en la resolución de la problema se idea SativCrop.
Problemática
En el pueblo de Villa de Leyva existe una gran oferta gastronómica de aproximadamente 180 restaurantes con platos típicos de la región como puede ser el caso de cocido boyacense y comida internacional como empanadas argentinas y salchichas alemanas (Semana, 2021). Adicionalmente, el pueblo cuenta con 370 hoteles en donde se asegura la alimentación para los turistas (Herrera, 2022). En muchos casos, la amplia gama de platos contiene plantas aromáticas, especias y hortalizas de hoja como es el caso de la albahaca, el romero, tomillo, orégano, lechuga y rúgula; muchos de estos productos son usados para sazonar comidas cómo pizzas, carnes, entre otros, no obstante, la oferta de estos productos es baja y se dificulta su acceso.
Esto afecta directamente al sector culinario, debido a que los clientes son exigentes y al ser un pueblo turístico de talla nacional e internacional se deben asegurar estándares de calidad necesarios para satisfacer las necesidades del turista. Al ser productos de difícil acceso su precio es elevado y no se asegura un stock necesario, lo que se ve reflejado en una disminución de la calidad del restaurante y una mala imagen del pueblo, generando pérdidas económicas a mediano y largo plazo disminuyendo la calidad de vida de las personas que sobreviven del sector
Objetivo
Plantear el establecimiento de un sistema productivo de plantas aromáticas, especias y hortalizas de hoja para comercializar con el sector culinario del municipio de Villa de Leyva mediante el uso de técnicas y tecnologías de producción agrícola de bajo costo.
Actores
Los principales actores son los restaurantes y hoteles debido a que son los clientes potenciales y sus intereses son nuestros productos frescos a los cuales les aseguramos la calidad, sus capacidades son económicas y son la base de financiación del proyecto por lo cual su impacto es muy positivo. En general y dado que SativCrop esta basado en el mejoramiento turístico de la región mediante producción de diversas plantas los actores estarán ligados a esta activad macroeconomica
Diseños
Para el diseño preliminar de las huertas autosostenibles se hará uso de estructuras semicerradas para cultivos, en este caso se usarán Microtuneles, la elección de esta estructura está sustentada en la limitación de cultivos debido a las características climáticas de la región, estás estructuras protegerán las plantas de las heladas y además ayudarán a aprovechar el efecto térmico producido por la radiación solar al atravesar un vidrio o en este caso un plástico traslucido.
Además, teniendo en cuenta que se hará el proceso de plantación y floración de plantas como el Cannabis, se implementará un sistema de iluminación temporizada alimentada por baterías que se recargarán por medio de energía fotovoltaica mediante el uso de paneles solares, también habrá un sistema de riego automatizado por medio de controladores especializados para esta tarea y válvulas solenoides. Los micro túneles también tendrán ventilación artificial.
En estos micro túneles se plantarán productos como hortalizas, plantas aromáticas y cannabis. Él diseño preliminar contempla 4 micro túneles:
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Micro túnel para cannabis
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Micro túnel para Albahaca y Orégano
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Micro túnel para Lechuga y Rúgula
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Micro túnel para Romero y Tomillo
Austeridad y sostenibilidad
Nuestros diseños se enfocan en la reutilización de recursos disponibles en el campo de aplicación.
Automatización y diseño de bajo coste ambiental
¿En qué nos destacamos?
El equipo del grupo 60 se destaca por su dinamismo a la hora de aportar ideas innovadoras y multidisciplinares puesto que los intereses dentro del grupo son amplios y diversificados, lo que nos permitió acoger el proyecto de tal manera que muchas de las dificultades técnicas y creativas fueron resueltas con rapidez, se identicaron todas las variables económicas, ambientales, tecnológicas y sociales y ese eje conecto de forma directa con soluciones en el campo de trabajo de la experticia del grupo, entre ellas tenemos:
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Implementación de micro túneles blindando el cultivo de agentes exteriores
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Sistema de riego eficiente, de bajo coste energético y automático
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Ventilación artificial automática
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Sistema de iluminación temporizada por baterías alimentadas de energía fotovoltaica
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Diseño ergonómico y modular
Nuestro Equipo
Sebastian Campiño - CEO
Ingeniería Mecatrónica, respecto al proyectó el aporte fue el estudió técnico de la potencia general requerida por el sistema, y el diseño del sistema de energía fotovoltaico junto con sus respectivos componentes, además de otras tareas asociadas a su rol de CEO, el interés respecto al proyecto a futuro es poder implementar la parte de automatización y de generación de energía solar.
Michelle Corredor - CMO
Ingeniera quimica en formacion de ultimo semestre. Experiencia en el manejo de proyectos en área ambiental, con tratamiento de aguas y de residuos, experienca de trabajo con la entidad CORALINA.
Sebastian Millan - CFO
Ingeniero Mecánico - Diseño modular y ergonómico de los microtuneles con enfoque en adaptación de procesos de manufactura disponibles en la región
Francisco Gaona - CTO
Estudiante de ultimo semestre de Ingeniería Agrícola. Cuenta con experiencia en el diseño y manejo de sistemas de riego y automatización en la agricultura. Interés en desarrollar proyectos de seguridad alimentaria e industrialización de la agricultura urbana,
Yeisson Herrera - COO
Ingeniero quimico en formacion de ultimo semestre con experienca en control, y aprovechamiento de residuos orgánicos. Experiencia de trabajo en el Sistema de Gestión Ambiental de la Universidad Nacional de Colombia.
Diego Nieto
Mentor
Apoya
